К концу июня в лесах Московской области природа делает подарок всем любителям «тихой охоты». Лисички, эти яркие соломенные грибы, перестали быть редкой находкой и начали расти настолько активно, что в некоторых уголках региона покрывают землю сплошным слоем. Если большинство лесных даров приходится выискивать поодиночке, прячущимися под листвой, то лисички ведут себя иначе. Они выстраиваются в плотные группы, образуя настоящие живописные поляны, заметные издалека. Грибники из подмосковного Пушкино делятся впечатлениями: нынешний сезон выдался на удивление щедрым, эти грибы встречаются повсеместно и радуют глаз своим количеством. Почему лисички называют «уникальными»? Секрет популярности этих грибов кроется не только в их внешнем виде. Лисички — настоящий природный «мультивитаминный комплекс». В их составе можно найти витамины группы B, аскорбиновую кислоту (витамин C), а также витамины PP и D. Примечательно, что витамин D не боится сушки и частично сохраняется даже в заготовленном виде. Высокое содержание каротиноидов делает их ценными для поддержания зрения, а природные антиоксиданты помогают организму бороться со старением. Но главная «фишка», которая выделяет лисичку среди конкурентов — это её неуязвимость. В то время как другие грибы часто бывают изъедены червями, лисички остаются чистыми и крепкими. Такой эффект достигается благодаря особому веществу — хитинманнозе. Оно подавляет развитие личинок насекомых, работая как естественный природный репеллент. Важно знать: Несмотря на все полезные свойства, специалисты напоминают: лисички — это изысканный продукт питания, а не лекарство. Чтобы получить удовольствие без вреда для здоровья, достаточно съедать не более 250 граммов в неделю. Идеальным дополнением к ним станут сливочное масло или сметана — они помогают организму усвоить все ценные вещества.
 
 Читать в источнике