Клубника и шоколад остались в прошлом. Современные гурманы все чаще ищут необычные вкусы, и мороженое не стало исключением. Хозяйка из Ивантеевки Галина Иевская поделилась, какие экзотические ингредиенты превращают привычный десерт в кулинарный эксперимент. По всему миру в мороженое добавляют чеснок, бекон, сыр с плесенью и даже чернила кальмара. Некоторые сочетания поначалу кажутся шокирующими, но со временем становятся настоящими хитами. Например, в США давно готовят чесночное мороженое к ежегодному фестивалю чеснока. А сладкая кукуруза — один из самых востребованных вкусов в Азии и Латинской Америке. Галина уверена: удивлять гостей можно и на домашней кухне. Самые необычные мировые тренды: чеснок — используется в США для создания пряных десертов; бекон — карамелизированные кусочки добавляют в сливочное или кофейное мороженое; кукуруза — популярнейший необычный вкус в Азии; сыр с плесенью — изысканный вариант ресторанной кухни; чернила кальмара — превращают десерт в абсолютно черное лакомство. Попробовать экзотику проще, чем кажется. Достаточно освоить один рецепт. Ингредиенты для кукурузного мороженого: 300 г сладкой консервированной кукурузы; 400 мл сливок 33%; 200 мл молока; 3 желтка; 80 г сахара; щепотка соли; 1 ч. л. ванильного сахара. Приготовление: Измельчите кукурузу блендером в однородное пюре. В кастрюле нагрейте молоко и половину сливок, добавьте кукурузное пюре. Взбейте желтки с сахаром и ванилью. Тонкой струйкой влейте горячую молочную смесь в желтки, непрерывно помешивая. Верните массу на плиту и прогрейте до легкого загустения, не доводя до кипения. Остудите, добавьте оставшиеся сливки и щепотку соли. Перелейте в контейнер и уберите в морозилку на 5–6 часов. Каждые 40–60 минут перемешивайте вилкой или миксером, чтобы не образовались крупные кристаллы льда. По словам Галины, готовое мороженое можно посыпать карамелизированной кукурузой или дроблеными орехами. Большинство гостей даже не догадываются, из чего сделан десерт, пока им не раскроют главный ингредиент.
 
 Читать в источнике