Летом морозилка стремительно заполняется пакетами с ароматной клубникой, но с наступлением холодов многие с разочарованием достают совершенно не ту ягоду, которую прятали: водянистая, безвкусная, потерявшая свой аппетитный вид. Оказывается, весь секрет — в правильной подготовке. Опытная хозяйка из Ивантеевки Галина Иевская поделилась главными правилами, которые превратят зимний десерт в настоящее летнее удовольствие. Главная ошибка — неправильный выбор ягод. Многие отправляют в морозилку первые попавшиеся плоды, не задумываясь об их «характере». Идеальная кандидатура для зимовки — плотные и сладкие ягоды. Именно они после разморозки сохранят структуру, не расползаясь в кашу, и подарят тот самый насыщенный вкус. Враг №1 — лишняя влага. Если перед заморозкой долго мыть клубнику или хранить ее мокрой, зимой она гарантированно потеряет часть аромата и станет пресной. Ягоды должны быть сухими и чистыми. Правило порционности. Чтобы вместо аппетитных ягод не достать один ледяной монолит, замораживать клубнику лучше небольшими партиями. Так она равномерно промерзнет и не превратится в бесформенный ком. Соблюдая эти нехитрые советы, вы сможете наслаждаться вкусом свежей клубники до нескольких месяцев — идеально для десертов, выпечки и ароматных домашних морсов практически без потери качества.
 
 Читать в источнике