Хотите повысить уровень железа и ферритина без таблеток? Оказывается, правильная выпечка и продуманный выбор муки могут стать отличным помощником. Врач-гематолог из Пушкино Зарина Шамсиева рассказала, какие продукты и рецепты действительно работают. Не все знают, что содержание железа в муке сильно зависит от её сорта. Белая пшеничная мука — почти пустышка: при её очистке теряется до 90% железа. А вот цельнозерновая или гречневая мука становятся настоящими помощниками в борьбе с дефицитом минерала. Даже небольшие изменения в рецептах могут существенно повысить биодоступность железа. Кроме муки, важно включать в рацион другие продукты, которые помогут поднять ферритин: субпродукты, моллюски, бобовые, семечки, темный шоколад, шпинат и зелень, а также гречку. Белые сушеные грибы тоже богаты железом, но усвоение в организме невелико. В итоге, используя гречневую или цельнозерновую муку, добавляя семена и зелень в выпечку, можно создать вкусные блюда и при этом поддерживать уровень ферритина без лекарств. Главное — умеренность: килограммами употреблять продукты не стоит, достаточно включать их регулярно и в разумных количествах. В Министерстве здравоохранения Московской области напомнили, что записаться на обследование в мобильных комплексах можно по направлению лечащего врача и по предварительной записи.
 
 Читать в источнике