Несмотря на апрельские заморозки, в воздухе Подмосковья уже витает аромат дымка. Сезон пикников открыт, а тренд этого года — легкий и полезный шашлык из птицы. Опросы показывают, что россияне всё чаще отдают предпочтение курице и индейке, отказываясь от традиционной свинины. Главный аргумент — забота о фигуре и здоровье. Однако у диетического мяса есть коварный недостаток: его легко пересушить на углях, лишив сочности. Секрет превращения простого филе в кулинарный шедевр кроется в маринаде. Жительница подмосковного Пушкино Галина Иевская поделилась с нашим порталом необычным рецептом, вдохновленным индийской кухней. Он гарантирует сочность даже самой постной куриной грудке. «Классическая сметана и лук — это уже пройденный этап. Йогурт в сочетании с экзотическими специями и фруктами творит с мясом настоящую магию», — уверяет Галина. Для приготовления маринада на килограмм куриного филе (идеально подойдут сочные бедра) вам понадобится: 1 литр натурального питьевого йогурта 1 спелое манго 6 зубчиков чеснока Пучок свежей кинзы 50 граммов порошка карри По 5 граммов молотого имбиря и мускатного ореха Соль по вкусу Технология проста: манго, кинзу, чеснок и йогурт необходимо взбить в блендере до состояния однородного крема. Затем ввести ароматные специи и тщательно перемешать. Залить маринадом курицу и оставить всего на один час — йогурт работает очень быстро. По словам Галины, йогурт действует как натуральный тендеризатор, делая волокна мяса невероятно мягкими. Манго и карри дарят шашлыку легкую сладость, пряный теплый аромат и золотистую корочку. Результат — сочное, ароматное блюдо с восточным характером, которое не заставит переживать о лишних калориях. Такой гастрономический эксперимент может стать изюминкой вашего следующего выезда на природу и доказательством того, что диетический шашлык — это вовсе не скучно. Материал подготовлен на основе рассказа Галины Иевской.
 
 Читать в источнике