С 23 февраля у православных христиан начался Великий пост. Вопрос сытного, но дозволенного меню становится актуальным для многих. Журналисты нашего портала узнали рецепт постной солянки, которая, по словам автора, ничуть не уступает мясному варианту. Казалось бы, как приготовить солянку — этот символ сытного русского застолья — без мяса, колбас и копченостей? Оказывается, можно, и результат превзойдет все ожидания. Своим проверенным рецептом с нами поделилась жительница подмосковной Ивантеевки Галина Иевская. «Секрет вкуса — в двух ключевых ингредиентах: грибах и малосольных огурцах. Именно они создают тот самый богатый, глубокий вкус и приятную кислинку, за которые мы все любим это блюдо», — рассказывает Галина. По её словам, такая солянка получается наваристой, ароматной и абсолютно постной. Рецепт постной солянки Что потребуется: Картофель — 4–5 штук (средних) Помидоры — 2 штуки Морковь — 1 штука Лук репчатый — 1 головка Шампиньоны — 200 граммов Малосольные огурцы — 3–4 штуки Масло растительное — для жарки Соль, перец, свежая зелень, лимон, маслины — по вкусу Вода — около 2,5 литров Процесс приготовления: В кастрюлю налейте воду и поставьте на огонь. Пока вода закипает, очистите картофель и нарежьте его кубиками. Отправьте картошку в кипящую воду и варите примерно 15 минут. Тем временем подготовьте зажарку. Лук мелко нарежьте, морковь натрите на терке. Грибы нарежьте пластинками, а огурцы — небольшими кубиками. Помидоры обдайте кипятком, снимите кожицу и натрите мякоть на терке. В сковороде разогрейте растительное масло. Сначала обжарьте лук, морковь и грибы в течение 5 минут. Затем добавьте огурцы и томатную мякоть. Тушите всё вместе еще 3 минуты. Готовую овощную поджарку переложите в кастрюлю с почти готовым картофелем. Посолите, поперчите по вкусу и варите суп на медленном огне еще 10 минут. Подавайте солянку, добавив в каждую тарелку немного свежей рубленой зелени, пару маслин и тонкий ломтик лимона. Этот финальный штрих раскрывает классический вкус блюда и делает его по-настоящему праздничным. Такой суп — отличный пример того, что постное меню может быть разнообразным, сытным и очень вкусным. Рецепт уже оценили многие соседи и знакомые Галины Иевской, а теперь он доступен и нашим читателям.
 
 Читать в источнике