«Оливье» давно стал символом новогоднего застолья, но классический вариант с вареной колбасой и майонезом уже не удивляет. Ведущие шеф-повара России решили переосмыслить советскую классику, предложив три авторских, неожиданных, но гармоничных варианта знаменитого салата — для тех, кто хочет по-настоящему удивить гостей. «Оливье дю Норд» — с лососем и авокадо Автор идеи — шеф-повар скандинавского ресторана в Москве Вместо колбасы — малосольный лосось, вместо горошка — стручковая фасоль, а картофель заменен авокадо, придающим нежность. Яйца остаются, но подаются отдельно — в виде пудры из желтков, посыпанной сверху. Гости едят салат одним укусом, а визуально он напоминает новогоднюю елочную игрушку.
 
 Читать в источнике