Как правильно собирать главный салат Нового года «Селедку под шубой» — снизу класть селедку или картошку? Хозяйка со стажем из Ивантеевки Галина Иевская уверена, что секрет идеальной «шубы» — в первом слое. Ее метод, который она оттачивала годами, совпал с рекомендациями известного шефа Ильи Лазерсона. Все просто, говорит Галина. Главная ошибка — когда селедка «разбегается» по тарелке. Чтобы этого не было, ее нужно уложить на правильную основу. «Кладешь вниз тертую картошку, а на нее — кусочки рыбы. Картошка работает как липучка, держит селедку на месте. Так каждый точно получит свою часть рыбы, а не одну свеклу с майонезом», — объясняет свой главный лайфхак Галина. Идеальный порядок слоев: Галина советует не поливать салат майонезом, а слегка смазывать слои, и обязательно дать блюду пропитаться в холодильнике пару часов.
 
 Читать в источнике