Красная икра — почти обязательный атрибут новогоднего стола, но цены на нее кусаются. Выход есть: купить свежую горбушу или форель с икрой и засолить ее дома. Многие боятся только одного — как не повредить икринки, снимая с них пленку. Хозяйка из Подмосковья Галина Иевская рассказала REGIONS простой способ, который ускоряет дело в разы. Суть метода — в одном «фокусе» с рассолом. Сначала готовится раствор: на пол-литра теплой воды — две столовые ложки соли и одна сахара. В него опускается икра прямо в пленке-ястыке. «От тепла и соли пленка сразу белеет и плотнеет, ее становится легко отделить вилкой или просто пальцами, не давя икру», — объясняет Галина. Процедура занимает около 15 минут. За это время икра не только очищается, но и успевает просолиться — получается нежной и не пересоленной. Затем ее нужно откинуть на дуршлаг, переложить в банку и добавить немного растительного масла для гладкости.
 
 Читать в источнике