Период активного цветения завершен и, казалось бы, аллергикам можно расслабиться, но их может ожидать такое неприятное явление, как перекрестная аллергия. Это аллергическая реакция, которая возникает на молекулы аллергенов, схожие по своему строению. То есть, если есть реакция на пыльцу, то она может возникнуть и с плодами.    Автор: Максим Рассказчиков Врач-аллерголог поликлиники №?1 Пушкинской клинической больницы имени профессора Розанова В.Н. Людмила Косова рассказала, что чаще всего перекрестная аллергическая реакция на пищевые продукты встречается при повышенной чувствительности к пыльце растений. «При аллергии на пыльцу деревьев перекрестная реакция может возникнуть на яблоко, грушу, абрикос, вишню, черешню, орехи, картофель, морковь и т. д. При сенсибилизации на злаковые травы — это могут быть помидоры, бобовые, кукуруза, пшеничный и ржаной хлеб, пиво и квас. Сорные травы, к примеру, полынь, могут спровоцировать перекрестную реакцию на тмин, ромашку, фенхель, анис, стручковый перец, укроп и т. д. Подсолнечник — на халву, горчицу, растительное масло», — рассказала специалист. Медик уточнила, что чаще всего при таком типе аллергии возникает оральный аллергический синдром, но он также может наблюдаться и при перекрестной аллергии на другие аллергены. Это выражается в покалывании губ и слизистой ротоглотки, зуде верхнего неба и слизистой рта, ощущении кома в горле, охриплости голоса, отеке языка, губ, неба. Перекрестную аллергию могут вызвать термолабильные молекулы в растительной пище, которые распадаются при высокой температуре. В этом случае следует исключить свежие фрукты или овощи, а термически обработанные уже можно употреблять в пищу. Если же подобные симптомы проявляются круглогодично, то данный продукт рекомендуют есть только в приготовленном виде. Перекрестную аллергию могут вызвать также термостабильные молекулы, такие как полынь. Тут термическая обработка уже не решит проблему и продукт следует полностью исключить из рациона. «Нужно также учесть и то, что не у всех может развиться перекрестная аллергия. У людей с аллергией на пыльцу растений и без реакции на продукты растительного происхождения, рацион менять не надо, так как в дальнейшем, при введении в меню „запрещенных продуктов“, они могут уже дать реакцию», — уточнила врач. Перекрестная аллергия бывает не только на пыльцу и плоды растений. При аллергической реакции на плесневые и дрожжевые грибы врачи фиксируют и реакция на сыры, сметану, йогурт, кефир, пиво и пивные дрожжи, квас, сухие вина, шампанское и другие подобные продукты. Любой случай аллергии по-своему уникален и единых рекомендаций все равно нет. Так что если есть признаки аллергии рекомендуется незамедлительно обратиться к врачу, чтобы как можно скорее начать лечение. Фото: Пушкинская клиническая больница имени профессора Розанова В.?
 
 Читать в источнике