Ответ в темуСоздание новой темыСоздание опроса

> Какие инструменты используют кондитерские кафе?
Информация
Дата 25.03.2022 - 16:49
Цитировать сообщение

Статус: Пользователя сейчас нет на форуме



Вне конкуренции
Group Icon

Профиль
Группа: Супермодеры
Сообщений: 392




Рейтинг:
Понижение рейтинга < -500 ( 0 ) 10000 > Повышение рейтинга


Наличие качественных инструментов позволяет кондитеру повысить производительность труда. Их применение дает возможность сделать изготовление десертов более высокого уровня. Применение инвентаря необходимо для соблюдения технологий приготовления различных блюд. Купить востребованные инструменты можно на сайте ООО «Мультидом Трейдинг», который специализируется на оптовой продукции.

Востребованный кондитерский инвентарь

Каждый процесс по приготовлению тортов и других десертов выполняется с помощью специальных инструментов. К самым востребованным можно отнести:
- коврики для выпечки;
- шпатели;
- лопатки, известные также как палетки и спатулы;
- формы для выпекания;
- кондитерская струна (торторезка) и нож-лопатка;
- кондитерские шприцы, мешки и насадки для работы с кремом.
Это далеко не полный перечень необходимого кондитеру инвентаря. Без инструментов очень сложно готовить вкусные торты и пирожные даже в домашних условиях. В кафе, ресторанах и в точках общепита изготовление десертов без инструментов невозможно.

Коврики для выпекания

Эти изделия — самое востребованное приспособление у профессиональных кондитеров. Они закупают коврики для выпечки оптом, чтобы под рукой всегда был необходимый запас. Изделия также можно использовать для разделывания теста.

Тесто не липнет к гладкой поверхности, раскатывается ровным пластом. На некоторых ковриках нанесена разметка, позволяющая делать заготовки требуемого размера. Изделие можно использовать для запекания. Поверхность противня остается чистой, а подложки отмыть несложно.

Шпатели

На кухне должны быть шпатели разного вида. Угловой используется для создания геометрически правильных углов по краям. Он подбирается в зависимости от диаметра и высоты торта. Декоративный шпатель необходим для создания декоративной рельефности на верхушке и по бокам. Понадобится он для выравнивания крема и нанесения цветных мазков.

Лопатки (спатулы, палетки)

Универсальное приспособление для выравнивания верха, подготовки краев для декорирования. С помощью лопаток можно распределять начинку между бисквитными коржами, наносить ровный слой глазури и выполнять другие операции. Спатулы бывают прямыми и изогнутыми.

Формы для выпечки

Для выпекания бисквитов используются кольца без дна. Они могут быть раздвижными и цельными, иметь различные диаметр и высоту. В продаже предлагаются также перфорированные формы. У колец высокие борта, поэтому они используются для сборки коржей и замораживания.Также используются и бумажные формы.

Ножи и струна

Ровные бисквитные круги можно нарезать с помощью специальных ножей и струны. Кондитеры используют ножи с двусторонним или зазубренным лезвием. Для удобства они оснащены пластиковыми подставками, необходимыми для работы с коржами разной высоты. Одновременное разрезание бисквита на несколько частей возможно с использованием ножа-пилы. Разделение осуществляется также специальной струной-лезвием.

Мешки, шприцы и насадки для операций с кремом

Мешки используются для нанесения декоративных деталей из крема и сливок, а также придания формы жидкому тесту. Они, как и шприцы, дополняются насадками-наконечниками, которые имеют отверстия различной формы и диаметра. Разновидностей этих деталей очень много, что позволяет кондитерам создавать самые разные узоры.

Крупные кафе и предприятия общепита закупают кондитерский инвентарь оптом. Это позволяет им создавать резервы на будущее. Достоинством таких закупок является также экономия финансовых средств, поскольку оптовые цены обычно ниже розничных. При этом расходуется не только меньше денег, но и времени. На сайте multidom.ru можно найти и приобрести оптом кондитерские товары разного вида. В его каталоге представлены качественные изделия по хорошим ценам.

 

PMПисьмо на e-mail пользователю
Top
0 Пользователей читают эту тему (0 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
0 Пользователей:

Опции темы Ответ в темуСоздание новой темыСоздание опроса

 





Яндекс.Метрика