Ответ в темуСоздание новой темыСоздание опроса

> Ржаной хлеб и другие сорта: компоненты, процесс приготовления
Информация
Дата 02.11.2020 - 08:27
Цитировать сообщение

Статус: Пользователя сейчас нет на форуме



Ветеран
Group Icon

Профиль
Группа: Модераторы
Сообщений: 240




Рейтинг:
Понижение рейтинга < -500 ( 0 ) 10000 > Повышение рейтинга


Аппетитная сдоба и румяные булки хлеба, батоны с хрустящей корочкой — они по вкусу всем гурманам и поклонникам душевных застолий. Круассаны и маковые штрудели, слоеные пирожные с вишней и сочники с творогом привлекают своими удивительными вкусами любимых десертов к любому столу. Среди многочисленных разновидностей хлеба на сайте https://dva-mlyna.com.ua/ каждый выбирает свой — пикантный и пряный, классический, белый пшеничный и с добавками.

Процесс приготовления хлеба и его нюансы

Пекари используют в работе специальные печи, а ответственные технологи строго контролируют производственный процесс. Все начинается с замешивания для получения пористого, пышного теста, как этого требует рецептура. Затем идут следующие этапы:

  1. Формовка — готовое тесто разрезается на куски и выкладывается в подготовленные формы, отстаивается и набирает объем.
  2. Выпекание — загрузка в печь и установка подходящего режима в зависимости от сорта хлеба, выбранных ингредиентов.
  3. Размещение готовых буханок на стеллажах для остывания.

Предпродажная подготовка хлебобулочных изделий предусматривает их тщательную упаковку и отгрузку партий.

Ингредиенты и разновидности: любимый хлеб к вашему столу

Белый пшеничный и отрубной, ржаной, гречневый, для тостов и гренок, пряный — при выборе хлеба можно перепробовать разные варианты. Некоторые люди придерживаются одного любимого вкуса, а другие стараются разнообразить меню пикантными разновидностями. Качестве хлебобулочной продукции зависит от соблюдения технологий приготовления и выбранных ингредиентов. Обычно пекари используют:

  • муку и маргарин высшего сорта;
  • специальную закваску;
  • пекарские дрожжи;
  • подсолнечное масло и сахар, соль;
  • свежие яйца;
  • фильтрованную воду и другие компоненты.

Отдельная категория — бездрожжевой зерновой хлеб. Это хорошее решение для ежедневного употребления в пищу, если вы решили похудеть, вести здоровый образ жизни, но не отказывать себе во вкусной выпечке.

Ржаной хлеб: почему его любят и ценят

Этот продукт со специфическим, слегка пряным вкусом и приятным ароматом очень полезен для дневного рациона. Хлеб на закваске обогащен бактериями, которые отвечают за стабильную работу желудочно-кишечного тракта. Ржаная продукция нередко употребляется людьми с повышенным уровнем холестерина, замедленным метаболизмом и малокровием. Среди полезных свойств этого сорта выделяются:

  • устранение запоров и предупреждение дисбактериоза;
  • восстановление нормального уровня гемоглобина в крови;
  • выведение токсичных веществ, шлаков из организма;
  • быстрое насыщение — используется при организации диетического питания;
  • снижение рисков развития онкологических, сердечно-сосудистых заболеваний;
  • ускорение метаболизма.

Максимальную пользу от употребления ржаного хлеба человек получает в течение полутора суток с момента его приготовления. Чем свежее продукт, тем больше положительных свойств он имеет. В изделиях на основе ржаной муки содержится большое количество витаминов и аминокислот, железа, магний и калия, других полезных элементов, включая клетчатку.

Суточная норма употребления такого хлеба достигает 350 граммов в день для мужчин и женщин. Если человек занимается тяжелым физическим трудом, тренируется и прилагает много усилий для поддержания хорошей формы, он может съедать до 450-500 граммов ржаного продукта. Этот сорт хлеба употребляют в сочетании с мясными и овощными блюдами, из него делают тосты и сухари. Он рекомендован и детям, но только с трехлетнего возраста и не более 80-100 граммов ежедневно.

 

PMПисьмо на e-mail пользователю
Top
0 Пользователей читают эту тему (0 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
0 Пользователей:

Опции темы Ответ в темуСоздание новой темыСоздание опроса

 

Яндекс.Метрика
Администрация сайта не несет ответственности за сообщения, оставленные посетителями форума.