Пирожки любят все, но далеко не каждый может позволить себе употреблять эти мучные изделия. Действительно, они могут серьезно навредить фигуре, да и при определенных видах заболеваний категорически противопоказаны. Только речь идет скорее о дрожжевых изделиях, которые плохо усваиваются организмом и нарушают метаболизм. Если пирожки приготовлены из бездрожжевого теста, то вреда для организма не будет. Злоупотреблять мучными изделиями не рекомендуется, но заказать на фуршет в СПб с доставкой маленькие пирожки из теста без дрожжей – правильное решение.

Плюсы бездрожжевого теста в кулинарии

Тесто без добавления дрожжей быстрее подходит, чем дрожжевое, поэтому времени на приготовление выпечки потребуется меньше. Помимо этого, не нужно выстаивать ингредиенты при определенной температуре. Даже не очень аккуратное обращение с бездрожжевым тестом не приведет к характерному кисловатому оттенку вкуса и аромата. Выпечка без использования дрожжей дольше не черствеет и не плесневеет.

Бездрожжевое тесто в диетическом питании

Мучные изделия из теста без добавления дрожжей легко усваиваются организмом. По этой причине они могут быть включены в разрешенные продукты людям, страдающим панкреатитом. Такие пирожки не станут причиной роста нехорошей микрофлоры в ЖКТ, поэтому часто разрешены при дисбактериозе.

Спорным является утверждение о том, что в бездрожжевом тесте содержится меньше калорий, чем в дрожжевом. Энергетическая ценность мучного изделия зависит от других ингредиентов – муки, сахара и т.п. Немаловажное значение имеет начинка пирожков. Если вы следите за фигурой, то выбирайте изделия с капустой, яйцом и луком, рисом и яйцом. Запивать пирожки лучше домашними напитками. Вы можете самостоятельно приготовить морс или купить в СПб компот, приготовленный из натуральных фруктов и ягод.

Характеристики бездрожжевого теста

Тесто без дрожжей подразделяется на заварное, слоеное, бисквитное и другие виды. Все мучные изделия получаются пористыми и равномерно пропеченными внутри и снаружи. Для придания пористости используются молоко и яйца, но могут применяться и механические способы разрыхления – раскатка и взбивание.

В зависимости от вида бездрожжевого теста могут добавляться дополнительные ингредиенты: в песочном это будет сливочное масло, в бисквитном – сахар, а для заварного потребуется заварить муку со сливочным маслом и яйцом в кипятке.

Бездрожжевое тесто подходит для приготовления разнообразных мучных изделий – маленьких пирожков, тарталеток, мини корзиночек, профитроли. В умеренных количествах такие продукты могут употреблять даже те, кто соблюдает диету.